LE MENU ,  LOCO  RESTAURANT DE VIANDE ARGENTINES, PARIS 9

Jamon Iberico

Cebu 16mois

Duo de Empanadas

de viande argentine aux épices coupée au couteau / Jambon Fromage

Croquetas de Morcilla

Croquettes de Boudin Noir, pesto d'herbes et pistache

El Caracu

Os à Moelle, Endives, Orange et Persil

Mollejas

Ris de Veau à la milanese, chou pointu

Tartare Argentin

Tartare de Boeuf Argentin, Oeuf de Caille, Capres

Poulpe

En deux cuissons, celeri remoulade

Xistora

Chorizos grillés aux épices douces

Couteaux

Sauce Grenobloise

Tabla Loca

Assortiment de Tapas Argentinas

Ojo de Bife 200g / 300g

Entrecôte, pièce iconique, parsemée de gras dans son médaillon

Bife de Chorizo 200g / 300g

Faux-filet, viande maigre de caractère bordée de gras

Bife de Lomo 200g / 300g

Le filet, la pièce la plus tendre dénuée de gras

Entraña 200g / 300g

Hampe, pièce fine avec les saveurs les plus marquées

Picaña / Tapa de Cuadril 200g / 300g

le prolongement du filet une pièce tendre surmontée par une fine couche de gras

Maminha - Aiguilette Baronne

piece gourmande, gouteuse et charnue à partager!

Côte de boeuf Tomahawk USA

- Cuisson 30 minutes environ - Race Black Angus, goût puissant en direct de Creekstone Farm Kansas

Bavette Uruguay 200g

Pièce de caractère, texturée et goutue

Bavette Uruguay 300g

Pièce de caractère, texturée et goutue

Poire Malbec

Glace Au Fromage Blanc

Mi-cuit Chocolat

Dulce De Leche, Orange Confite

Baba Au Rhum

Sirop de Verveine, Aneth

Degustation de Helados

3 Parfums au choix (chocolat, dulce de leche, café blanc d'Ethiopie, madarine de Sicile, yaourt)

Panqueque Dulce de Leche

Flambé au cointreau, glace Vanille

Madarina

Crème de mandarine, meringue, crumble, noisette