LE MENU ,  LOCO  RESTAURANT DE VIANDE ARGENTINES, PARIS 9

Morcilla

Croquettes de boudin noir, Pesto aux herbes et pistache

Chorizos Maison

Porc-Boeuf & Poulet-Epinards-Citron

Carpaccio Argentin

Parmigiano, capre frites, roquette

Jamon Iberico

Beurre aux herbes, Olives Marinées

Tabla Loca

Assortiment de tapas argentins à partager

El Caracu

Os à Moelle, endives, tomates, concombre, oignons et aioli aux herbes

Mollejas

Ris de Veau grillé, Salsa criolla, citron brulé

Tartare Argentin

Tartare de Boeuf Argentin, Oeuf de Caille, Capres

Ceviche

Poisson frais du jour, lèche de tigre et patate douce glacée à l'orange

Pulpo

Poulpe en deux cuissons, salsa verde, oignons frits

Duo de Empanagas

De carne argentina, Jamón y Queso

Provoleta

Salsa gremolata, tomates cerises confites

Ojo de Bife 200g / 300g

Entrecôte, pièce iconique, parsemée de gras dans son médaillon

Bife de Chorizo 200g / 300g

Faux-filet, viande maigre de caractère bordée de gras

Picaña 200g - 300G

Dans le prolongement du filet, une pièce tendre surmontée d'un gras fin

Bife de Lomo 200g / 300g

Le filet, la pièce la plus tendre dénuée de gras

Entraña 200g / 300g

Hampe, pièce fine avec les saveurs les plus marquées

Maminha - Aiguilette Baronne

piece gourmande, gouteuse et charnue à partager!

Filet de Rumsteck

La partie noble du rumsteck : extra tendre

Picaña - Tapa de Cuadril

le prolongement du filet une pièce tendre surmontée par une fine couche de gras

Tomahawk Black Angus

Seule viande hors Argentine, en provenance de Creeskstone Farm, une ferme exceptionelle au cœur du Kansas

Nectarine

Nectarines grillées à la parilla, mascarpone à la vanille, pistache et menthe

Mi-cuit Chocolat

Crème anglaise, zest d'orange

Tarte au citron

Baba Au Rhum

Sirop de Verveine, Aneth

Degustation de Helados

3 Parfums au choix (chocolat, dulce de leche, café blanc d'Ethiopie, madarine de Sicile, yaourt)

Panqueque Dulce de Leche

Flambé au cointreau, glace Vanille