Os à moelle, Poutargue, coleslaw à la grenade
Fromage grillé aux épices
Sorbet betterave/vinaigre balsamique
Salsa criolla, Espuma de Legui
de viande argentine aux épices coupée au couteau
Ris de Veau croustillant, Aïl noir, citron brûlé
Milanesa d’aubergine
avec son accompagnement au choix
entrecôte, piève de caractère, parsemée de gras dans son médaillon
Faux-filet, viande maigre de caractère bordée de gras
Bavette fondante et texturée
Hampe, pièce fine avec les saveurs les plus marquées
Coeur de rumsteack, viande maigre, goût marqué à déguster bleue ou saignante
Le filet, la pièce la plus tendre dénuée de gras
Faux-Filet pour 2 (800 GR)
- 35 minutes environ - Race Black Angus, goût puissant
Noix de basse-côte, une découpe fine et très persillée, race japonaise
Faux-Filet Argentin, Bavette Uruguay, Hampe Irlande, Chorizo de Canard, Os a Moelle
Cacao Guanaja 70 %
Dulce de leche, Noix de Pécan
Fromage frais
3 Parfums au choix (chocolat, dulce de leche, café blanc d'Ethiopie, madarine de Sicile, yaourt)
Produits de la mer: Tom Saveurs
Origine des viandes de Boeuf: Argentine
Tomahawk et Wagyu: Australie
Notre carte est créée en fonction des produits de saison
Nos plats sont sujets à la disponibilité du marché
Merci de votre compréhension
Prix exprimés en euros, service compris